食品物语

历史详解 产品物语“白身鱼&塔塔酱”

身经几度进化,
凝聚着历史的我!

日本的便当文化已俨然成为全球热潮!在下,“白身鱼&塔塔酱”,自认在“Bento”(便当)和“kawaii!”(卡哇伊!)席卷全球成为国际语言的浪潮中,贡献了一份小小力量(欸嘿)!

我的首次亮相是在1994年的春天,那已经是四分之一个世纪之前的旧事了。
但,我依然牢牢记得那曾被妈妈们鼓掌喝彩的日子。“酱入炸物”,也就是把塔塔酱密封在面衣里,这项革命性的技术,获得了妈妈们如潮好评——“不需要再麻烦地单独倒入酱汁啦”“酱汁再也不会流到旁边的菜肴里啦”。
眨眼间走上便当界的星光大道成为了风云儿的我,牢记着“诸行无常,盛者必衰”之古训,迄今历经革新改良十余回。

特别值得一提的是,在闪亮登场三年后(1996年),我的烹饪方法从烤箱改为了微波炉加热即食。2013年,还做到了自然解冻。为了实现自然解冻后保持良好口感和确保食用安全,必须克服数个技术难关,回想起来这个过程真是苦战连连。

还有一件无法忘怀的经历,发生在东日本大地震的时候。当时,石卷工厂受灾严重,不得不暂时停售(新的石卷工厂于2017年重新开始运营)。有道人各有命,在下,也是凝聚了20多年“物语”的血肉之躯呀。

那么,“白身鱼&塔塔酱”
到底是何方神圣?
(让我以美食报道风娓娓道来吧)

阿拉斯加狭鳕的白身鱼肉,涂上浓郁的塔塔酱,上浆挂衣后油炸。这是全新的“酱入炸物”形式哦。松软的白身鱼和柔滑的塔塔酱,堪称是最佳的完美搭配!哪怕只是微波炉加热,也能获得香脆酥软的口感。做米饭的配菜自不用说,如果把它夹在面包里……哇,鱼肉汉堡瞬间出炉啦!

颠覆性的创新——
“酱入炸物”!

快乐的便当时刻!可是,当您打开盖子,却发现酱汁四溅!不不,甚至根本就忘记了浇酱汁! ? 这个情景,是不是让您似曾相识呢?我们的开发团队关注到这些日常的窘状,灵光闪现!“干脆把酱放进面衣里,不好吗?”就是这么一个小小的思维转变,诞生了一项重视用户体验的重大创新!姊妹产品“菠菜芝士鸡排”以及“虾&塔塔酱”也大受欢迎。

白身鱼&塔塔拉酱

实现了“自然解冻”
创新❶

早上,将冷冻状态的产品装入便当盒里,到了午餐时间,就能够在美味可口的状态下食用。 为了使这种“自然解冻”成为可能,我们的员工们投入大量精力和时间,艰苦研发。第一步,重选原料。彻底改良油和面包糠等,为使其解冻后变得酥脆,全面改良了面衣。而塔塔酱,则力求达到冷冻(耐冷冻)和微波(耐高温)状态下都无损美味。

实现了“自然解冻”
创新❷

创新也延伸到了生产和流通的工序中。因为所谓“自然解冻”,意味着不需要在家里进行加热烹饪。因此,无论工厂的卫生管理还是配送的温度管理,以及期间的工序,都需要一个全面彻底的质量控制体系。另外,我们还在容器(托盘)里加入了分割的细孔便于切分开来,使得取需烹调成为了可能。

白身鱼&塔塔拉酱

“可持续的”
捕捞和生产过程

本公司采用美国阿拉斯加沿海捕捞的阿拉斯加狭鳕。我们立足于保护水产资源和海洋环境,以可持续渔业的形态开展捕捞,并且产品的加工和流通均符合规定,通过了MSC认证。从原料供应到生产加工全程自控。所以安心!所以美味!!饱满多汁、鲜美可口的白身鱼,一定能让您大饱口福!

美味进化
冷冻食品的未来

自首款冷冻食品在日本推出以来,不觉已近90年。伴随着技术日益发展的,是我们对口感、对美味的执着追求。时至今日,消费者的心理也在不断变化,人们购买冷冻食品不仅是因为它能省去烹调的麻烦,还因为它比自己烹调得更美味。更美味,更便捷!今后,我们将继续谱写冷冻食品的进化史,为人们的餐桌增加美味,让人们的生活更加丰富多彩!

截止至2020年6月的信息
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