我已年过百岁，
日益意气轩昂！

让我和大家说说自己——“曙光牌鲑鱼”罐头的来历吧。日俄战争之后，缔结了日俄渔业协约（1907年）。随着捕鱼权扩展到堪察加半岛海岸，在堤商会（新潟）主导下开始了母船式鲑鳟鱼捕捞。

捕捞船队由具备在船内加工罐头和盐渍生产设施的“母船”以及搬运船和给油船共50多艘组成船队出航。当时，大马哈鱼等鲑鱼的价格昂贵，而红鲑鱼却不受欢迎，价格被压得很低。堤商会的创始人堤清六和平冢常次郎为解决这个难题，提出了方案，那就是把红鲑鱼做成可保存的即食食品，附加商品价值促进销售。 ＊目前是以粉鲑为主要原料
到1910（明治43）年，供出口的罐头产品“曙光牌鲑鱼”罐头诞生了。此后，日本的罐头食品行业开始迅速发展起来，国内消费也日益增多。1921年，堤商会将其名称改为日鲁渔业（现在的玛鲁哈日鲁）。

到如今，我已百岁有余，我可是国内外累计销售超40亿罐的长寿产品哦。
期间，我不断创新改良原材料和容器等，还顺应了环保、健康和省时烹调的时代潮流，如今的我日益意气轩昂！

您问我长寿的秘诀吗？那就是，把原材料持久不变的美味发挥到极致！新鲜的鲑鱼打捞上来后只加入水和盐处理制作，就是如此简单朴素的烹调法，一直被执着地传承了下来。
从以前到现在。从现在到将来。我们致力于为日本和全世界贡献食品，助力人们实现健康长寿，并衷心期盼您的惠顾。

100年前的爱用者是英美的人们

明治末期，我刚刚上市售卖时的价格是每罐20钱到35钱。当时，这些钱足以在日本购买三升大米（4.5公斤）了，实乃“昂贵高级之物”。因此，我主要出口到英国，为当时获得外汇做出了巨大的贡献。到第二次世界大战前夕时，我的出口量达到了顶峰，1939年就有263万箱价值1.5亿日元的货品销售到了海外。

三件式结构的“卫生罐”

“曙光牌鲑鱼”的罐体是三件式结构。罐盖由铝合金制成，与其他金属接触时也不易腐蚀。罐体是镀锡的铁板，并镀上镍提高耐腐蚀性、可焊接性和可喷涂性。罐底由经过镀锡处理的薄薄的拉伸钢板制成。三件合成一体，组成一个室温下可储存3年的“卫生罐”。

只加水和盐的简单烹调法

鱼肉主要使用每年5～7月之间在北海道道东沿海捕捞的粉鲑（Pink Salmon），在玛鲁哈日鲁的北日本钏路工厂加工。具体方法是把鲑鱼肉切成块状，浸泡在盐水中收紧肉质（盐析），密封，然后在煮锅中高温消毒。这就是，无防腐剂、无添加剂，可长期保存的“水煮”烹调法。

鱼肉、鱼骨、鱼皮！
鲑鱼罐头是营养的宝盒

鲑鱼肉中含有人体不能自然生成的九种必需氨基酸，还富含DHA和EPA、维生素（A、B12、D、E）、矿物质和虾青素等。而且鲑鱼罐头里“煮”得软软的鱼骨和鱼皮也能吃，可轻松摄取鱼骨中富含的钙质和鱼皮中富含的胶原蛋白。

创新！
极致的生态环保食品

无需冷藏，运输方便，在商店、家庭都可室温储藏。我是“省时烹调”的理想选择，并能减少水电煤气费等家庭成本。钢罐的再生循环利用率为92%（铝罐为93.6%），达到世界顶级水平。在工厂内，鱼头等部位上余留的美味部分也被加工成罐头，而所有其他部分则作为提取物原料和动物饲料使用。

更多小知识
罐头食品的明天

根据日本罐头瓶装高温杀菌食品协会的一项调查，不含饮料，日本人人均每年消费约8.3公斤的罐头及瓶装食品。按每罐250克计算的话，就是33罐。当今的食品加工技术已经发展到“没有什么食材是不能制造成罐头食品的”水平。国内外市场上流通的罐头产品，从普通的食品罐头到婴儿食品、宠物食品、饮料、酱汁和调味品，品种多样，应有尽有。